Visibilio Pinot Grigio Doc Delle Venezie BIO MEA Vitis

 

VISIBILIO

Pinot Grigio DOC delle Venezie

“La terra disse alla vite: tu sei tu ed io sono io, se ci incontreremo creeremo qualcosa di unico.”

Allevato in terre argillose a cordone speronato e vendemmiato a mano. Le continue appassionate cure e la pressatura delle uve intere garantiscono importante complessità, freschezza e persistenza.

Filosofia: Biologico

Denominazione: Pinot Grigio Doc delle Venezie

Uve: 100% Pinot Grigio

Tipologia: Bianco fermo

Gradazione alcolica: 13.0%

Acidità: 5.35 g/l

Residuo zuccherino: 2.6 g/l

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Vendemmia: Manuale

Vinificazione: Pressatura soffice con resa di mosto fiore al 66%, fermentazione in acciaio inox a 16°C con lieviti selezionati.

Affinamento: 7 mesi sui lieviti con frequenti batonnage.

Note del sommelier: Sentori di Pera, frutta a pasta bianca, frutta tropicale e spezie mediterranee. Al palato si manifestano frutti maturi e fiori di acacia con buona acidità e persistenza.

Temperatura di servizio: 14-16 °C.

Descrizione etichetta: L’erba alta rispecchia la nostra filosofia in campo, cioè quella di ridurre al minimo ogni azione di intervento per permettere alla natura di autoregolarsi

Note del sommelier: Vino giallo paglierino dalle note floreali di acacia, frutta a pasta bianca, frutti tropicali e di erbette mediterranee. Buona morbidezza e piacevole freschezza alternata da sapidità territoriale. Finale fruttato e agrumato.

Da abbinare agli antipasti tipici della cicchetteria Veneta, come il crostino di baccalà mantecato, e ai primi di pesce.